近些年，伴随着中国制冷领域的快速发展趋势，各种各样新鲜、冷冻、新鲜等陆续涌进销售市场。蛋糕展示柜的制冷系统并不繁杂，关键由压缩机、冷却器、和冷凝器构成，压缩机是机械设备制冷系统的心血管。它的挑选是不是恰当，将同时影响到全部设备的制冷运作实际效果。保鲜柜是一种常见商业的制冷设备，对柜里温度的抵抗性规定很高。并且周边都用夹层玻璃密封性着。这种夹层玻璃也是特别制作隔热保温夹层玻璃，但与传统式泡沫塑料保温材料对比，耐火性稍有不够。要常常开启箱门拿食材，受别的多种因素的危害，制冷量一直会得到一定水平的损害。
一般来说，制做的蛋糕都需要放到新鲜的木柜或冷冻用的储物柜里存放。室内温度下的蛋糕可以保留2 ~ 3天，但冷冻过的蛋糕不但可以增加储存限期5 ~ 7天，并且更为美味。新鲜感内的温度一般维持在2~ 8度中间，与此同时为了更好地维持蛋糕更新鲜、更松软的口味，要操纵橱柜内的环境湿度，保证环境湿度在80% ~ 90%中间。
压缩机是商场蛋糕柜的子核心，压缩机是多少挥发温度通用性的压缩机，挥发温度在15到-30度上下，应用领域特别广。并且，在低挥发温度运用中，新鲜服务器机柜还可以在220V、60hz开关电源上工作中。压缩机全是为43度自然环境温度设计方案的，在烘焙店舒服的常温下工作中，因而压缩机的解决工作能力看起来更为充足。
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